La gelateria i orxateria Sirvent l'Escorial de Barcelona té una rica història que comença en 1978, quan Francisco i Matías Sirvent, originaris de la Vila Joiosa (Alacant), van decidir obrir un punt de venda de torrons artesans a Gràcia. Després d'anys desplaçant-se a Barcelona per a la temporada del torró, aquests emprenedors van establir el seu negoci al carrer Escorial.
Des de l'inici, la seva prioritat va ser mantenir l'alta qualitat del seu torró, oferint exclusivament torró de Denominació d'Origen Xixona, elaborat per mestres torroners d'Alacant, que des de llavors comparteixen el seu torró amb l'obrador de Sirvent l'Escorial a Barcelona, on es talla, envasa i crema en el cas del torró de gemma, perquè arribi en perfetes condicions a tots els nostres clients.
L'experiència prèvia de Matías i Francisco Sirvent en orxateries i gelateries va contribuir, a més, a què Sirvent l'Escorial es convertís ràpidament en una de les gelateries a Gràcia de gelats artesans més populars de Barcelona, amb servei, també de granissats, llet merengada, batuts i dolços típics valencians, com els fartons d'Alboraia.
En 1997, Òscar Ramos es va unir a l'equip i, després de la jubilació dels fundadors en 2005, va assumir el lideratge del negoci. Ramos, qui havia après dels germans Sirvent la recepta original de l'orxata valenciana i els secrets de l'elaboració de la llet merengada, ha mantingut des de llavors la mateixa visió de negoci centrada en la tradició i la qualitat i diàriament elabora en l'obrador de la gelateria l'orxata artesana Sirvent l'Escorial, que s'ha convertit en un imprescindible per a diverses generacions d'amants de l'orxata a Gràcia.
Avui dia, a més, a Sirvent l'Escorial continuem mantenint la nostra relació amb els mestres torroners de Xixona i els mestres gelaters que ens permeten assegurar, sempre, torrons i gelats artesans d'alta qualitat. A més, hem ampliat la nostra oferta amb gelats vegans i gelats sense gluten, perquè tothom pugui gaudir de la nostra carta.
Recentment, també, hem llançat la nostra botiga de venda de torrons online que acosta a tothom el millor de la tradició torronera de Xixona, assegurant-nos poder acompanyar als nostres clients amb els nostres torrons i dolçosa qualsevol lloc.
